Di antara semua pigmen alami, karotenoid yang terdapat di beberapa tanaman dan buah-buahan adalah zat aditif yang menjanjikan, yang memiliki aktivitas antioksidan penting dan warna yang pekat. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan sebagai antioksidan kuat dan pewarna dalam industri makanan. Tomat kaya akan berbagai...
vitamin
Peran Mikronutrien dalam Olahraga
Mikronutrien atau zat gizi mikro yang mencakup vitamin dan mineral diperlukan dalam berbagai reaksi yang terlibat dengan olahraga dan aktivitas fisik, termasuk metabolisme energi, karbohidrat, lemak, dan protein, transfer dan pengiriman oksigen, dan perbaikan jaringan. Intensitas, durasi, dan frekuensi olahraga serta tingkat asupan energi dan...
Klasifikasi Zat Gizi
Yoseph Leonardo Samodra Zat gizi (nutrien) digolongkan dalam 6 golongan utama: karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air. Zat gizi dapat dibagi menjadi makronutrien dan mikronutrien, organik dan anorganik, sumber energi dan bukan sumber energi. Makronutrien vs mikronutrien Zat gizi yang tergolong makronutrien...
Pedoman Penggunaan AKG 2019
Upaya perbaikan gizi sangat erat kaitannya dengan pemenuhan kualitas dan kuantitas konsumsi pangan masyarakat. Acuan untuk merencanakan dan menilai pemenuhan konsumsi gizi seseorang disebut kebutuhan gizi (nutrient requirement), sedangkan acuan untuk merencanakan dan menilai konsumsi pangan kelompok orang atau masyarakat di suatu daerah/wilayah disebut kecukupan...