Di antara semua pigmen alami, karotenoid yang terdapat di beberapa tanaman dan buah-buahan adalah zat aditif yang menjanjikan, yang memiliki aktivitas antioksidan penting dan warna yang pekat. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan sebagai antioksidan kuat dan pewarna dalam industri makanan. Tomat kaya akan berbagai...
