Penilaian status gizi Antropometri Biokimia (hasil lab, dll) Klinis Diet (Food record/Food recall/Dietary History/Pantangan&Favorit/Akses Pangan) Dietary Recall: Menanyakan apa saja yang dimakan dan berapa jumlahnya selama 1 hari sebelumnya. “Kemarin sejak bangun pagi hingga tidur malam apa saja yang dimakan dan berapa banyak?” Dietary Record:...
Peran Makronutrien pada Suplai Energi Otot Rangka
Karbohidrat, lemak, dan protein yang diasup melalui makanan akan dimetabolisme sehingga menghasilkan asetil-KoA yang menjadi salah satu substrat utama dalam siklus asam sitrat dalam mitokondria sehingga menghasilkan 2H. Jalur lain yang menghasilkan hidrogen adalah dari oksidasi beta asam lemak. Molekul hidrogen ini yang selanjutnya akan...
Kebutuhan dan Suplai Energi Otot
ATP Sebagai Sumber Utama Energi Sel Otot Energi yang diperlukan untuk kontraksi otot disediakan oleh pemecahan ATP tetapi jumlah ATP dalam sel otot hanya cukup untuk memberi daya pada durasi kontraksi yang singkat. Buffering ATP oleh phosphocreatine (PCr), suatu reaksi yang dikatalisis oleh creatine kinase,...
Epidemiologi Anemia Gizi
Etiologi Anemia Gizi Anemia didefinisikan sebagai penurunan jumlah hemoglobin yang mengakibatkan penurunan kapasitas pengangkutan oksigen. Penyebab utama anemia gizi adalah kekurangan zat besi (Fe) dan asam folat yang seharusnya tak perlu terjadi bila makanan sehari hari beraneka ragam dan memenuhi gizi seimbang. Sumber makanan yang...